Pod pojmem Ostrá Selka si nepředstavujte pouze „značku“, ale životní příběhy, tvrdou práci, poctivost, slušnost, minulostí zkoušenou a hodnotami stálou mnohaletou tradici rodinné farmy Hlaváčkovi

Počátek rodu

Historie rodu na statku se datuje již k roku 1840 a následnému předávání z generace na generaci.

Původem panský mlýn s pilou se postupně přestavoval a rozšiřoval. Od mlynářské a pilařské živnosti se z důvodu první světové války a následné krize počátkem 30. let postupně opouštělo a předkové do popředí stavěli hospodaření na půdě s živočišnou výrobou.

Mlynářské řemeslo a rybníkářství

K mlýnu neodmyslitelně přináleží voda, která byla do mlýna z důvodu strhnuté
hráze rybníka vedena potokem. Těsně před zrušením roboty se na statku povedlo
rybník nad chalupou obnovit. Z historických pramenů se traduje:
„ještě před napuštěním rybníka poddaní odhodili krumpáče a lopaty a nabytou svobodu oslavili tancem ve splavu“.

Definitivní ukončení mlynářské činnosti ale neznamenalo ukončení rybníkářství. Myšlenka vybudovat více rybníků, která se zrodila v hlavě Benedikta Hlaváčka byla v jeho době vnímána jako absurdní. S klidným svědomím však můžeme říct, že jeho sen se podařilo zrealizovat. Postupně bylo totiž založeno dalších 6 rybníků, celkově tedy rodinná farma disponuje 7 rybníky.

Farma má bohaté zastoupení v chovu ryb. Hlavním druhem je kapr obecný, kterého farma sezónně prodává, a to zejména na
Vánoce a Velikonoce a při výlovech jednotlivých rybníků. Kromě kaprů chováme líny, amury, tolstolobiky, karasy, okouny, plotice, candáty a štiky. V dohledné době bude farma rekonstruovat poslední původní vodní plochu, která bude sloužit pro produkci pstruhů.

Mimo odchovu ryb mají rybníky i mnoho mimoprodukčních funkcí. Například zadržování vody v krajině, protipovodňovou ochranu, zdroj pitné vody pro zvířata, udržování optimálního mikroklimatu, dočišťování povrchových vod a zejména pak zachování pestrosti příslušné flóry a fauny.

Pilařské řemeslo

Rodina od pilařského řemesla nikdy zcela neupustila. Vlastnictví lesů nebylo nikdy vnímáno jako prostředek výdělku, nýbrž jako přírodní bohatství, o které je nutné se s láskou starat. Rodina vždy zastávala postoj, že na jeden pokácený strom, je nutné minimálně 2 nové vysadit. Zajištění lesního porostu, zalesňování nevyužitelných ploch, ochrana a výchova lesních porostů se postupně rozvíjela až do současnosti, kdy péče o lesy a efektivní využití dřeva vyústilo k částečné obnově pili. Řízená činnost s důrazem na udržitelný rozvoj společně s citem pro lesní hospodářství navazuje na historickou tradici, ze které se budou moci těšit i další generace.

Vyvlastňování a znárodňování majetku

Historická doba, na kterou nelze vzpomínat pozitivně, ale je nutné si ji připomínat je období komunistického převratu roku 1948. Stupňující se tlak na soukromé zemědělce a rodinné farmy vyústil v státem násilné vyvlastňování. Naší rodině byl zabrán veškerý pozemkový majetek společně s jejich vlastním obydlím. Až v roce 1965 se situace o kapku uvolnila natolik, že si předkové mohli koupit vlastní střechu nad hlavou od státu zpátky.

Současnost

V roce 1992 se v rámci restitucí povedlo pozemky získat zpátky a znovu zahájit soukromé hospodaření. Celkově bylo navráceno 8 ha zemědělské půdy, 0,75 ha lesa a 3 ha vodních ploch. Přilehlé budovy, stejně jako 3 mlýnská kola byla kompletně zničena a jediná stavba, která zůstala alespoň částečně zachovaná, byla stará sýpka. Živočišná výroba začínala 6 kusy dobytka, 4 prasaty, králíky a malým počtem kachen, hus a slepic. Oproti roku 1992 se výměra spolu s početními stavy zvířat více než zdvacetiznásobila.

Budoucnost

„Nejpřesnější předpověď počasí je ta včerejší“ – proto se i na budoucnost díváme pohledem rozepsané knihy

Vizí Ostré Selky je nabídnout kvalitní hovězí maso, ryby a další poctivé selské výrobky

Chceme navázat na rodinnou tradici, kterou postupně budeme povyšovat na moderní úroveň

Pro bližší informace toho, co právě realizujeme, co máme v plánu a jak se nám dílo daří se můžete podívat na facebookové stránky, instagram a nebo zde na stránkách v sekci aktuality

Děkujeme, že jste Náš příběh dočetli až sem a budeme se těšit na budoucí spolupráci