Vítejte v naší společné kuchyni!
Každý recept má svůj příběh a ten nejkrásnější vzniká u Vás doma.
Máme obrovskou radost, když vidíme, co z našich produktů dokážete připravit.
Budeme velmi rádi, pokud i Vy přispějete svými fotografiemi, recepty anebo jen pár řádky o tom, jak Vám chutnalo.
Stanete se tak součástí společné kuchařky, kde se potkávají naše produkty, dobré jídlo a lidé, kteří podporují kvalitu a potraviny s původem.
Děkujeme, že vaříte s námi.
Šťavnatá hovězí kýta
Recept na výbornou hovězí kýtu s těstovinami – Lukáš S., Jihlava
8 plátků hovězí kýty (doporučujeme spodní šál, vrchní šál či velký ořech)
1 velká cibule
1 mrkev
2-3 lžičky plnotučné hořčice
sůl
pepř
hladká mouka
máslo/olej
voda/vývar
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a zaprášíme hladkou moukou. V hrnci rozehřejeme máslo nebo olej a maso zprudka opečeme aby se zatáhlo. Maso dáme stranou a na výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Maso vrátíme zpět a zalijeme vodou nebo vývarem a dusíme do změknutí – cca 60 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho (udržujeme v teple) a do šťávy přidáme na tenká kolečka nebo půlkolečka nakrájenou mrkev. Povaříme do změknutí a následně rozmixujeme na hladkou omáčku. Přidáme hořčici (podle chuti) a dochutíme solí a pepřem (čerstvě namletý je nejlepší). Maso vrátíme do omáčky a vše prohřejeme. Podáváme s rýží, houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Omáčka boloňského typu
Jednoduchá a výborná omáčka na špagety – Matěj C., Jihlava
500g mletého hovězího masa
75g slaniny
2 cibule
1 petržel
3 mrkve
5 stroužků česneku
2 rajčatové protlaky
2 konzervy krájených rajčat
voda/vývar
sůl
pepř
bazalka
oregano
olivový olej
cukr nebo ocet podle chuti
Do hrnce nalijeme trochu olivového oleje a krátce orestujeme nakrájenou slaninu. Mezitím si připravíme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a petržel. Ke slanině přidáme cibuli, krátce na to česnek a restujeme dosklovita. Poté přidáme mrkev a celer a dál opékáme. Slaninu i zeleninu z hrnce vyjmeme, přikápneme trochu olivového oleje a vložíme osolené a opepřené mleté maso. Maso je hotové když se rozpadá na malé kousky. Přidáme rajčatové protlaky, promícháme a necháme krátce restovat. Následně přidáme krájená rajčata a opečenou zeleninu se slaninou. Podle potřeby dolijeme objem vodou nebo vývarem. Za občasného míchání vaříme cca 40 minut, poté dochutíme bazalkou, oreganem, solí a pepřem. Pokud by byla omáčka příliš sladká, přidejte ocet – pokud příliš kyselá, přidejte cukr. Nechte probublávat dalších 10-15 minut. Podáváme s těstovinami a nastrouhaným sýrem.
Steak na rozmarýnu
Perfektní steak na másle s rozmarýnem a vařenými brambory – Marek H., Praha
2 vyzrálé hovězí steaky (doporučujeme rib-eye, striploin či flank steak)
rozmarýn
sůl
pepř
olivový olej
máslo
Maso vyndám z lednice a před přípravou ho nechám při pokojové teplotě zhruba 30 minut. Na pánev kápnu trochu olivového oleje a těsně před vložením na rozpálenou pánev maso osolím a opepřím z obou stran. Já preferuji medium rare, takže opékám z obou stran cca 3 minuty. První stranu opékám na olivovém oleji, poté otočím a přidám lžíci másla a větvičku rozmarýnu (můžete použít i sušený, ale čerstvý je chutnější). Maso zbývající 3 minuty přelévám dokud není hotové. Steak vyndám z pánve na předehřáty talíř a nechám ho alespoň 5 minut odpočívat. Pokud by jste nechtěli maso přelévat máslem a používat rozmarýn, doporučuji vyzkoušet dát na hotový steak plátek bylinkového másla, které se rozpustí a dodá steaku zajímavou chuť. Steak podávám s brambory nebo hranolky, ale výborné jsou i vařené batáty.
Dietní hovězí čína
Jak přípravou tak energetickou hodnotou lehká nepálivá čína z hovězího masa, zeleninou a rýžovými nudlemi – Lucie Z., Třebíč
600g hovězího masa (doporučujeme nízký roštěnec, váleček nebo falešnou svíčkovou)
3 menší cibule
4 jarní cibulky
2 mrkve
1 menší petržel
1 menší kousek celeru
5 stroužků česneku
1 žlutá/červená paprika
sójová omáčka
worcesterová omáčka
kořenící směs na čínu
olivový olej
(pokud chcete na nudle šťávu, přidejte k masu 1-2 lžičky solamylu)
(voda)
Maso nakrájíme na kousky, přidáme kořenící směs na čínu, sójovou a worcesterovou omáčku a necháme alespoň 1 hodinu marinovat. Veškerou zeleninu pokrájejte na zhruba stejně velké kusy – u nás podle nálady někdy krájíme nadrobno, někdy na kolečka nebo na nudličky. Do hlubší pánve kápneme olivový olej a zprudka na něm orestujeme maso (pokud chcete „sosík“ tak přidejte solamyl). Maso restujeme do poloměkka a pak ho z pánve vyjmeme. Do pánve kápneme trochu olivového oleje a zlehka orestujeme cibuli a česnek. Přidáme zbylou zeleninu (mimo jarní cibulky) a restujeme dozlatova. Poté přidáme maso a pokud je potřeba podlijeme ho trochou vody. Vaříme dokud není maso měkké. Nakonec přidáme jarní cibulku a podáváme nejlépe s rýžovými nudlemi nebo rýží. Na obrázku jarní cibulka není, ale doporučuju ji nevynechávat!
Váš recept posílejte na info@ostraselka.cz
Komentář o Vašem jídle – Vaše jméno a adresa
Ingredience na Váš výborný pokrm
Postup přípravy Vašeho jídla